В период с 4-ого по 6-ое февраля в так называемом «розовом городе» (Тулуза) состоится ежегодное известное фестивальное мероприятие, посвященное фиалкам. Традиция проведения данного фестиваля насчитывает крайне большой временной период и имеет начало с самых первых соревнований 1323-его года. С 1811-ого года был введен уникальный термин «Тулузская фиалка».
Самое первое кооперативное общество по выращиванию данного растения было тут организовано еще в 1901-ом году, второе – в 1923-ем году. В течение восьми десятков лет они целиком осуществляли управление рынком производства данного растения. Именно отсюда и смогла пойти слава о фиалках. Эмблемой Тулузы данный цветок смог стать в 1960-ом году и из-за своей невероятной славы началось его обширное промышленное использование в изготовлении сладостей, ликера и духов. Организованное сообщество «Земля фиалки» для того, чтобы отыскивать новые сбытовые рынки, в 2003-ем году в официальном порядке утвердило Праздник фиалки.
Немного ранее организован и Национальный Музей фиалок, в котором расположенная коллекция самых разнообразных сортов этого невероятного растения.
В середину зимнего периода, когда христиане чествуют именины Святого Тимофея, когда ожидают наиболее суровые холода и сильные метели и крайне мало растений, которые цветут, в городе словно рождается удивительная сказка из красивейших цветок с их волшебным ароматом.
Большие композиции тематического характера, отдельные цветочные букеты из цветов с разнообразными радужными оттенками поражают фантазию всех присутствующих.
На данном мероприятии находятся не только специалисты-цветоводы, но и парфюмеры, медицинские специалисты, виноделы, пчеловоды и кулинары.
Помимо вопросов эстетического плана тут рассматриваются также всевозможные проблемы применения фиалок в целях коммерции, таким, как их использование в восточной медицине, кулинарии, парфюмерной индустрии и т.д.
Масштабное ярмарочное мероприятие с продажей специализированной литературы, семян, оригинального вина и ликеров привлекает на фестивальное мероприятие большое количество гостей из различных мировых государств.
Главным событием данного фестивального мероприятия являются конкурс специалистов-цветоводов и конкурс фиалок, которые представляют необычные виды фиалок на суд очень строгой коллегии жюри.
